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zj981214的博客

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家长推荐菜品(张心悦家长)  

2012-06-03 15:34:03|  分类: 互动平台 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 菜品名称:红烧牛尾

材料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤。

做法

1、将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

 

菜品名称:腰果炒三鲜

原料:(盐焗)腰果、黄瓜,西芹丁,玉米;

佐料:蒜头两三个,葱花少许,少许食盐、食糖、料酒;

做法:1,烧锅放一匙食油,先将蒜头、葱头和食盐爆香

      2,把上述原料都倒进大火爆炒均匀约1分钟,沾入一点水,再爆炒约一分钟,撒入葱花,并沾入少许料酒即可装盘美食啦!

特色:此菜富含维C,Fe等,口感香醇、清脆,四季皆宜,乃素食之佳肴也!

菜品名称:夏果西芹

食材:西芹半棵、百合十片、夏威夷果十五粒、

调味料:香葱花、盐、鸡精、水淀粉。

制作方法:

1.除去百合老衣,再将百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净;西芹洗净,削皮,切片。

2.炒锅放油烧至七成热,投入夏果,略炒,起锅待用!

3.倒入西芹,百合翻炒,九成熟后,再倒入夏果一起炒。

4.加入盐、鸡精调味、水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

菜品名称:醋溜苜蓿

食材:牛肉、鸡蛋、木耳。

调料:料酒、醋、酱油、老抽、盐、味精、糖、葱、蒜、香油、淀粉。

制作方法:牛里脊切片上浆,过油备用,炒鸡蛋备用,锅里放油将葱蒜醋酱油炝锅,将牛肉、木耳、鸡蛋放入,勾芡,淋少许香油岀勺!

家长营养提示:

木耳的营养成份:
据测定,每100克干品含有水分15.5克,蛋白质12.1克,脂肪1.5克,膳食纤维29.9克,碳水化合物35.7克,胡萝卜素0.1克,维生素B10.17毫克,维生素B20.44毫克,尼克酸2.5毫克,钙247毫克,磷292毫克,铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
 牛肉的营养成份:
1. 牛肉含牛肉富含肌氨酸
2. 牛肉含维生素B6
3. 牛肉含肉毒碱、含钾和蛋白质
4. 牛肉含是亚油酸的低脂肪来源
5. 牛肉含锌、镁:锌是另外一种有助于合成蛋白质
6. 牛肉含促进肌肉生长的抗氧化剂
7. 牛肉含铁
8. 牛肉含丙胺酸
9. 牛肉含维生素B12
10. 牛肉的食用多样化
 鸡蛋的营养成份:
1.健脑益智。
2.保护肝脏。
3.防治动脉硬化。
4.预防癌症。
5.延缓衰老
 温馨提示:吃蛋有讲究:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
 


 

 

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